Chi siamoLa nostra storia

La Mediterranea è da generazioni impegnata nella produzione di mozzarella di bufala. I continui investimenti in R&S hanno consentito all’azienda di superare il limite della breve shelf-life della mozzarella, con un prodotto innovativo e unico nel suo genere: latte di bufala concentrato. Brevettato con il nome “Buffalo Mozzarella Making Mix”, il prodotto sta facendo un’incredibile differenza nel modo in cui la mozzarella viene prodotta oltreoceano. LatteRì® è figlio di questo brevetto. Nasce dall’idea di introdurre nelle preparazioni culinarie tutte le qualità del latte fresco di bufala senza aggiunta di conservanti. LatteRì® parte da un latte di bufala DOP di prima qualità che subisce un processo di concentrazione nel quale viene privato del 50% della sua acqua. In questo modo le caratteristiche organolettiche peculiari del latte di bufala vengono non solo preservate, ma anche esaltate.                     

LatterìI nostri prodotti

LatteRì® si presenta come un ingrediente estremamente versatile. L’alta percentuale di massa grassa (18%) consente la valorizzazione di una vasta gamma di preparati dalla gastronomia alla pasticceria e gelateria. Si monta come la panna, ha una capacità addensante molto cospicua, un retrogusto dolce e persistente che si sposa benissimo sia con i sapori dolci che salati.  Il tocco bufalino è capace di regalare note di sapore completamente nuove a  preparazioni anche semplicissime.

Latteri Brik 500ml visual

        

  

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I.L.C La Mediterranea
S.S Domitiana km 23500
81350 Mondragone (CE)

tel. +39 0823 760213

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