Chi Siamo

La Mediterranea è da generazioni impegnata nella produzione di mozzarella di bufala. I continui investimenti in R&S hanno consentito all’azienda di superare il limite della breve shelf-life della mozzarella, con un prodotto innovativo e unico nel suo genere: latte di bufala concentrato. Brevettato con il nome “Buffalo Mozzarella Making Mix”, il prodotto sta facendo un’incredibile differenza nel modo in cui la mozzarella viene prodotta oltreoceano. LatteRì® è figlio di questo brevetto. Nasce dall’idea di introdurre nelle preparazioni culinarie tutte le qualità del latte fresco di bufala senza aggiunta di conservanti. LatteRì® parte da un latte di bufala DOP di prima qualità che subisce un processo di concentrazione nel quale viene privato del 50% della sua acqua. In questo modo le caratteristiche organolettiche peculiari del latte di bufala vengono non solo preservate, ma anche esaltate.                     

Last modification: Lun 2 Feb 2015